Panna cotta z syropem espresso

style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1133269192124097"
data-ad-slot="1365200965"
data-ad-format="auto">

Panna cotta z syropem espresso jest to jeden z bardziej czasochłonnych i trudniejszych kawowych deserów. Smakuje wyśmienicie i na pewno warto spróbować go zrobić u siebie w domu.

 

Składniki

1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
60 ml gorącej wody
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)

Sposób przygotowania:

Galaretka z mocnego espresso:

• Galaretka z mocnego espresso:
• Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut.
• Do garnuszka wlać gorącą wodę, dodać kawę, cukier i likier Amaretto. Wymieszać i zagotować.
• Odstawić z ognia i dodać namoczoną żelatynę.
• Mieszać przez minutę, aż cała żelatyna się rozpuści. Ostudzić i przelać do 4 małych filiżanek (każda po około 80 ml – 1/3 szklanki).
• Wystudzić i odstawić w chłodne miejsce na około 30 – 60 minut do stężenia.

Składniki

2 łyżki śmietanki kremowej
1 łyżka mleka
krówka

Sposób przygotowania:

błyskawiczny syrop karmelowy :

• podgrzać 2 łyżki śmietanki kremowej i 1 łyżkę mleka w rondelku
• dodać pokrojoną na kawałki 1 krówkę i mieszać aż całkowicie się roztopi

Składniki

1 łyżeczka żelatyny w proszku
125 ml śmietanki kremowej 30% lub 36% (płynnej, w kartoniku, UHT)
125 ml pełnego mleka
3 – 4 łyżki cukru
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w granulkach (użyłam NescaféEspresso)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (można pominąć)
1,5 łyżki likieru Amaretto (można zastąpić likierem kawowym)
1 łyżka rumu

Sposób przygotowania:

Kawowa panna cotta:

• Żelatynę zalać 1 łyżką zimnej wody i odstawić na 5 minut.
• Do rondelka wlać śmietankę kremową i mleko, dodać cukier, kawę, ekstrakt z wanilii, Amaretto i rum.
• Mieszając podgrzewać aż cukier całkowicie się rozpuści. Doprowadzić do zagotowania i odstawić z ognia.
• Dodać namoczoną żelatynę i mieszać energicznie przez około minutę, aż cała się rozpuści.
• Przykryć i odstawić na 5 minut, następnie przelać do filiżanek na warstwę zastygniętej galaretki espresso.
• Odstawić do wystudzenia.
• Po ostudzeniu filiżanki przykryć kawałkiem folii i wstawić do lodówki do stężenia, na około 4 – 5 godzin, lub na całą noc.
• Aby ułatwić wysunięcie deseru z filiżanek, można je włożyć na chwilę do gorącej wody, następnie włożyć ostrze noża w przestrzeń pomiędzy kremem a filiżanką i delikatnie poruszyć nożem. Deser wyłożyć na talerzyk i podawać. Można udekorować bitą śmietaną, a na talerzyku wylać syrop karmelowy (dodatki te nie są jednak konieczne). Można także pominąć alkohol (likier Amaretto i rum).

Ilość porcji: 4; Czas przygotowania: 6 godzin.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-1133269192124097"
data-ad-slot="1365200965"
data-ad-format="auto">

Smacznego